Gâteau coco & quetsches - IG Bas

7 Octobre 2020, 15:04pm

Publié par La Renarde

Un gâteau plutôt vite réalisé, pour finir d'écouler les toutes dernières quetsches de la saison 2020. Entre les tartes, les confitures et les différents gâteaux, nous en avons bien profité ;)

Objectivement, ce gâteau est une gourmandise un peu dense mais dégusté en petites parts avec un bon café/ thé, il assure tout de même avec brio le goûter :)

(Inspiration : C'est du gâteau !)

Les ingrédients

- 70g de sucre de coco + 1 c à s

- 2 œufs

- 100g de farine d'épeautreT150

- 100g de noix de coco râpée

- 1 sachet de levure

- 50g de beurre fondu

- 3 c à s de lait

- une dizaine de quetsches

La recette

1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un petit moule à manqué.

2. Battre les œufs avec le sucre. Mélanger à part la farine, la noix de coco et la levure. Ajouter le mélange sec dans les œufs battus.

3. Faire fondre le beurre et l'ajouter dans l'appareil avec également le lait. Verser la pâte dans le moule et l'étaler avec une cuillère.

4. Laver les quetsches, les couper en 2 et les dénoyauter. Les disposer sur la pâte, peau vers le haut en les enfonçant un peu. Saupoudrer avec une cuillère à soupe de sucre puis enfourner pour 25 minutes. Bon appétit :)

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