Salade de pâtes complètes, légumes croquants & oeufs durs - IG Bas / sans lactose

21 Juillet 2023, 20:35pm

Publié par La Renarde

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de salade de pâtes. C'est un plat un peu incontournable à la maison, qui permet de satisfaire petits et grands et de profiter en toute simplicité de différents légumes :)

Les ingrédients pour 6 personnes

- 500g de pâtes complètes

- 6 œufs

- 1 grand concombre

- 2 carottes

- une douzaine de radis roses

- 1 poignée d'olives noires dénoyautées

- ciboulette

- huile d'olive

- sel, poivre

La recette

1. Faire chauffer 2 casseroles d'eau. Dans l'une faire cuire les pâtes et dans l'autre les œufs (10 minutes pour des œufs durs)

2. Pendant ce temps, découper le concombre et les carottes en dés. Découper les radis en rondelles ainsi que les olives noires. Ciseler la ciboulette. Réserver.

3. Quand les pâtes et les œufs sont cuits, égoutter les pâtes et les rincer à l'eau chaude avant de les placer dans un grand saladier. Écaler les œufs, les découper en morceaux et les ajouter dans le saladier. Ajouter tout le reste des ingrédients dans le saladier ainsi qu'un bon filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélanger et servir aussitôt. Bon appétit :)

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