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Salade aux légumes d'été, burrata & pickles d'oignons rouges - IG Bas
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Voici une jolie recette estivale sans prétention, inspirée d'un livre de recette bien sympathique :)
Inspiration : Mes recettes IG bas avec 5 ingrédients maximum
Les ingrédients pour 2 personnes
> pour la salade :
- 2 tomates rouge + 1 tomate jaune
- 1 concombre
- une dizaine d'olives noires dénoyautées
- 2 petites burattas
> pour les pickles :
- 1 oignon rouge
- sel + 1/2 c à c de fleur de sel
- 1 c à s de vinaigre de cidre
> pour la sauce :
- une dizaine de feuilles de basilic
- un bon filet d'huile d'olive
- paprika fumé
- sel, poivre
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La recette
1. Préparer les pickles : éplucher et émincer l'oignon puis le faire cuire à ébullition pendant 1 minute dans de l'eau très salé. Égoutter puis rincer avant de placer l'oignon dans un petit bocal. Ajouter le vinaigre et la fleur de sel puis mélanger et placer au frais pendant au moins 1h.
2. Préparer la sauce : ciseler le basilic et le placer dans un petit bol. Ajouter de l'huile d'olive, du paprika, du sel et du poivre et bien mélanger. Réserver.
3. Découper les légumes en cubes et les olives en rondelles. Les disposer sur les assiettes. Ajouter sur le dessus des pickles d'oignons, de la sauce ainsi qu'une burrata par assiette. Bon appétit :)
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