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Kougelhopf à la farine semi-complète aux tomates séchées, noix & graines de courge
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Un nouveau joli kougelhopf salé par ici, avec un petit côté estival grâce aux tomates séchées :)
(Inspiration : L'Alsace végétale ; recettes aux légumes et aux fruits )
Les ingrédients
- 22 cL d'eau
- 1 sachet de levure de boulanger
- 500g de farine d’épeautre T110
- 100g de beurre 1/2 sel mou
- 2 œufs
- 100g de tomates séchées
- 50g de noix + quelques cerneaux pour le dessus
- 25g de graines de courge
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La recette
1. Faire tiédir l'eau, la verser dans un grand saladier et y délayer la levure. Bien mélanger puis laisser reposer environ 10-15 minutes.
2. Ajouter la farine, les œufs et le beurre et pétrir pendant environ 2 minutes. Ajouter ensuite les tomates séchées coupés en petits dés, 50g de noix grossièrement hachées et 15g de graines de courge. Pétrir pendant 8 minutes puis laisser la pâte reposer pendant environ 1h (par exemple dans le four préchauffé à 45°C puis éteint).
3. Beurrer et fariner un moule à kougelhopf. Déposer dans les rainures des demi cerneaux de noix puis verser la pâte. Laisser à nouveau lever environ 1h.
4. Faites cuire à 180°C pendant 40 minutes. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler. Bon appétit :)
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Envie d'utiliser encore un peu le moule à kougelhopf ? 😊
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