Manelles tout chocolat

10 Décembre 2025, 16:31pm

Publié par La Renarde

Quelques jours après la Saint-Nicolas, voici enfin nos manneles de cette année. Nous avons choisi l'option tout chocolat pour toujours plus de gourmandise ;)

(Inspiration : Casavida)

Les ingrédients pour 12 brioches

- 1 c à s de levure de boulanger déshydraté

- 3 c à s d'eau tiède

- 570g de farine blanche

- 50g de sucre + une pincée

- 30g de cacao non sucré

- 100g de beurre demi-sel un peu ramolli

- 2 œufs + 1 pour le dessus

- 200g de lait

- 100g de chocolat noir

- quelques raisins secs

La recette

1. Activer la levure en la mélangeant dans un petit bol avec l'eau et un pincée de sucre. Laisser mousser pendant 10 minutes environ.

2. Mélanger dans un grand saladier la farine, le cacao et le sucre. Faire un puits et y verser le lait, les 2 œufs et le beurre. Pétrir pendant 10 minutes puis laisser pousser 1 à 2h dans un endroit tiède.

3. Dégazer la pâte puis la diviser en 12. Former les manneles à la main (tuto vidéo ici si besoin) ou à l'aide d'un emporte pièce et les déposer sur une plaque anti adhésive. Laisser pousser encore environ 3/4 d'heure.

4. Préchauffer le four à 180°C.

5. Battre le dernier œuf puis en badigeonner le dessus des manneles. Répartir des raisins secs pour former les yeux et la bouche. Faire cuire les manneles environ 15 minutes. Bon appétit :)

Commenter cet article