Kanelbullar suédois à la farine semi-complète

6 Décembre 2025, 15:48pm

Publié par La Renarde

Nous avons depuis plusieurs années à la maison un calendrier de l'Avent avec des activités à faire entre le 1er et le 24 décembre. Une des activités préférées des enfants est de remplacer un repas du soir par un petit déjeuner bien gourmand. C'est donc pour ce repas là que j'ai préparé ces délicieuses brioches à la cannelle. Promis, elles sont moelleuses malgré la farine T110 ;)

(Source : Viennoiseries légères… légères… )

Les ingrédients pour 8 brioches

> pour la pâte :

- 1 c à s de levure de boulanger déshydraté

- 30cL d'eau tiède

- 20g + 50g de sucre de canne blond

- 3g de sel

- 100g de margarine

> pour la garniture :

- 50g de margarine

- 5g de cannelle

- 45g de sucre de coco

La recette

1. La veille : mélanger dans un grand saladier l'eau, la levure et 20g de sucre. Laisser reposer 10 minutes. Ajouter ensuite dans le saladier la farine et le sel puis pétrir 5 minutes. Ajouter ensuite la margarine et pétrir encore 5 minutes. Couvrir et placer au frais jusqu'au lendemain.

2. Le lendemain, préparer la garniture : faire fondre la margarine puis y délayer le sucre et la cannelle. Laisser tiédir avant de passer à la suite de la recette.

3. Fariner le plan de travail et y transférer la pâte. Diviser en 8 boules de tailles à peu près égales.

4. Prendre une boule de pâte et l'étaler en ovale. Répartir dessus un peu du mélange margarine/ sucre/ cannelle puis découper des bandes de pâtes sans aller jusqu'au bout. Enrouler la pâte sur elle-même puis disposer en couronne sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire de même avec le reste des boules de pâte. Laisser lever 30 minutes environ.

5. Préchauffer le four à 180°C puis faire cuire 15 minutes. Bon appétit :)

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