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Velouté de courgettes, chèvre frais & basilic - IG Bas
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Je vous propose aujourd'hui une recette parfaite pour écouler une grosse courgette. Vous savez, la courgette qui avait l'air toute petite il y a 2 jours et qui s'est changé maintenant en gourdin ? ^^
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 grosse courgette
- 1 échalote ou 1 oignon
- 1 bon filet d'huile d'olive
- une dizaine de feuilles de basilic
- 150g de fromage de chèvre frais
- sel, poivre
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La recette
1. Émincer l’échalote et la faire revenir pendant quelques minutes dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive en remuant souvent. Pendant ce temps, enlever les graines de la courgette puis découper la chair en petits cubes. Les ajouter dans la cocotte et faire encore revenir quelques instants. Verser un verre d'eau et faire cuire à couverte jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes.
2. Hors du feu, ajouter les feuilles de basilic grossièrement hachées ainsi qu'environ 100g de fromage de chèvre. Mixer finement puis ajuster l'assaisonnement en sel et en poivre. Servir chaud ou froid, en plaçant sur le dessus un peu de fromage chèvre restant. Bon appétit :)
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