Tarte tatin à l'aubergine, feta & tomates séchées

13 Juillet 2026, 18:05pm

Publié par La Renarde

Voici une potentielle star de l'été qui fait son entrée par ici. Les aubergines sont fondantes, la crème à la feta et aux tomates séchées est délicieuse, la pâte feuilletée est croustillante... Bref, c'est un régal !

(Source : Comment cuisiner)

Les ingrédients

- 1 pâte feuilletée

- 2 belles aubergines

- 150g de feta

- environ 8 tomates séchées

- 1 jus de citron

- 1 gousse d'ail

- 1 c à c de paprika fumé

- quelques feuilles de basilic

- huile d'olive

La recette

1. Couper les aubergines en rondelles puis les faire griller dans une poêle avec un filet d'huile d'olives. Réserver.

2. Dans un mixeur, placer la gousse d'ail, la feta, les tomates séchées, le jus de citron, le paprika fumé et les feuilles de basilic grossièrement hachées. Mixer pour obtenir une préparation homogène.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. Déposer un disque de papier cuisson au fond d'un moule à tarte. Disposer les rondelles d'aubergines en rosace sur le disque de papier cuisson. Étaler le mélange feta/ tomates séchées sur la pâte feuilletée en laissant un rebord d'environ 2-3 cm. Renverser la pâte sur les aubergines et rentrer les bords libres sur les côtés.

5. Piquer le dessus de la pâte puis enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir quelques instants avant de renverser la tarte sur le plat de service. Bon appétit :)

Commenter cet article