Linzertorte à la farine semi-complète, mûres & miel

28 Juillet 2025, 16:48pm

Publié par La Renarde

Voici une belle gourmandise estivale, avec une pâte croustillante et une compotée légèrement acidulée. Si vous testez, venez me dire ce que vous en avez pensé ;)

(Source : Ça c’est de la tarte !)

Les ingrédients

> pour la garniture :

- environ 700g de mûres

- 3 c à s de miel

> pour la pâte :

- 300g de farine d'épeautre T110

- 200g de beurre demi-sel ramolli

- 50g de sucre de canne blond

- 15g de sucre de coco

- 1 œuf

La recette

1. Faire compoter les mûres avec le miel dans une large poêle en mélangeant régulièrement pendant 10 à 15 minutes. Laisser ensuite totalement refroidir.

2. Préparer la pâte : mélanger la farine, le beurre et les sucres dans un saladier pour obtenir un mélange sableux. Ajouter ensuite l’œuf et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Placer au frais pendant au moins 1h.

3. Diviser la pâte en 2 parties : 2/3 et 1/3. Beurrer un moule à tarte et y foncer la plus grande partie de la pâte. Verser sur le fond la compotée bien froide.

4. Préchauffer le four à 180°C.

5. Fariner le plan de travail et y étaler le reste de pâte. Découper en bandes d'environ 1.5 cm de largeur. Les disposer sur la tarte en formant ainsi les croisillons. Étaler le reste de pâte et y découper des formes à l'emporte pièce.

6. Enfourner pour 25 à 30 minutes. Bon appétit :)

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